Juan Manuel Barrientos es uno de los chefs colombianos más influyentes de la escena gastronómica contemporánea. Reconocido por ser el fundador del restaurante ElCielo, Barrientos ha logrado llevar la cocina colombiana a un nivel internacional, combinando técnicas de alta gastronomía con una profunda conexión emocional y sensorial. Su propuesta va más allá del plato: es una experiencia que integra arte, ciencia y memoria, posicionando a Colombia en el mapa culinario mundial. Además, su visión social y empresarial demuestra que la gastronomía puede ser una herramienta de transformación cultural, innovación y orgullo local.